Author Archives: João

Bangkok – Le du

Além da fantástica comida de rua, a cena gastronómica de Bangkok é uma das mais interessantes da Ásia, com alguns dos melhores restaurantes do mundo como o Nahm e o Gaggan ( 13º e 17º no Guia World’s 50 Best da revista britânica Restaurant). Dito isso não é de admirar que surjam cada vez mais [...]

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Intercontinental Bangkok

“Where simple pleasures come to life” Mesmo no centro financeiro e comercial de Bangkok descobrimos um local elegante e muito luxuoso. O seu nome? Intercontinental Bangkok. A localização não poderia ser melhor, fica no coração da cidade, em Ratchaprasong, no distrito financeiro onde tudo acontece, onde os arranha-céus rivalizam entre si para ver qual deles [...]

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Vídeo da Semana #4

Os Caçadores de Trufas A época das Trufas chegou, e com ela a loucura dos negociantes e dos melhores restaurantes em busca do ingrediente mais valioso do mundo. Das valiosas trufas negras de Périgord (França) ou as ainda mais exclusivas trufas brancas de Alba (Itália), as trufas existem um pouco por todo o mundo, com [...]

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Bangkok – Nahm

 O que levará um australiano a apaixonar-se pela cozinha Tailandesa ao ponto de deixar de viajar constantemente para o País e se estabelecer por lá? A resposta de David Thompson será certamente, Paixão! Depois de uma série de restaurantes na Austrália, de um restaurante em Londres, também ele chamado Nahm (Água) ( obteve a primeira [...]

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Vinum “II Jornadas do Boi de Trás-os-Montes”

Uma vez por ano o Vinum, restaurante da Graham’s Port Lodge operado pelo grupo basco Sagardi, traz até aos seus clientes as “Jornadas do Boi de Trás-os-Montes” que consistem na apresentação da carne de dois velhos bois (13 anos neste caso) criteriosamente escolhidos por Imanol Jaca, um reputado fornecedor de carnes que viaja entre a [...]

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Bangkok

Wat Pho Como descrever Banguecoque (ou Bangkok)? Para mim, sem dúvida, uma cidade autenticamente paradoxal! Deparamo-nos com templos antigos e resplandecentes a rivalizar com arranha-céus gigantescos e modernos, trânsito frenético 24h por dia (SIM, 24h! Nunca na minha vida vi tanta confusão junta) a competir com imagens serenas de Buda e uma imensa devoção religiosa [...]

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Voar com a Emirates – Dubai – Lisboa

Aeroporto Depois do fantástico voo no A380 saído de Bangkok (ver) chegamos ao Aeroporto do Dubai para uma “simples” ligação com o voo para Lisboa. Digo simples mas a nossa passagem pelo Aeroporto do Dubai foi muito mais do que isso. Com algumas horas livres entre os voos e com as malas já despachadas para [...]

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Éclair Niepoort

“E por que não juntar a casa familiar de vinho do Porto mais irreverente e criativa com outra casa histórica e familiar cujo negócio se baseia numa receita quase centenária de éclaires?” Foi o que pensaram a Niepoort e a Leitaria da Quinta do Paço ao juntarem “armas”, como quem diz ideias, para criar um [...]

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Pedro Lemos abre “STASH”

O Porto vive amanhã a abertura do novo espaço de Pedro Lemos,  o carismático e talentoso chef por trás do restaurante homónimo (vencedor do Título de Restaurante de Autor nos prémios Flavors & Senses em 2013 e 2014). Pedro teve sempre bem patente uma paixão por petiscos e a tradição bem portuguesa de tascas e [...]

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Cantinho do Avillez – Porto

Que por esta altura José Avillez é o maior  nome da gastronomia nacional poucos terão dúvidas, mas quando surgiu o rumor de que o “Rei do Chiado” se iria instalar no Porto, o burburinho foi imenso, entre crentes, cépticos e empresários concorrentes. O que é certo é que José Avillez não pára, e se não [...]

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