Author Archives: João Oliveira

Zuma Dubai

Trendy, trendy, Trendy ! Muitos são os restaurantes onde “ver e ser visto” são palavras de ordem, no entanto, poucos ou nenhum conseguem levar e manter um padrão de alto nível como o Zuma – são mais de 10 restaurantes espalhados pelo mundo, milhares de clientes, milhares de pratos e um padrão sempre relativamente elevado. […]

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Leonardo

Ver restaurantes dentro de museus já todos estamos habituados, mas e se de repente a ideia fosse colocar um museu dentro de um restaurante? Foi o que pensaram as mentes por trás do grupo egípcio Stella di Mare, quando decidiram que esse seria o mote para o restaurante principal do seu 1º hotel no Dubai. […]

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Din Tai Fung Dubai

Din Tai Fung é um nome inconfundível para quem gosta de gastronomia, famosa pelos seus xiao long bao e todos os clássicos de dim sum, preparados à mão em cada uma das suas lojas. Hoje este pequeno restaurante de Taiwan, nascido nos anos 70 tornou-se numa das maiores cadeias mundiais de restaurantes, estando espalhada um […]

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Jòia par Hélène Darroze

Hélène Darroze é tudo menos um nome desconhecido, se a maioria dos franceses a conhecem enquanto jurada do famoso Top Chef, os gastrónomos conhecem-lhe todos os passos desde o berço. Nascida numa histórica família de cozinheiros, fez a sua formação superior em gestão, e foi enquanto trabalhava na administração do restaurante Louis XV de Alain […]

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Au Passage

O Au Passage nasceu com o Boom de neo-bistrots e Wine bars que foram invadido Paris a partir de 2010. Cedo ganhou destaque e em 2012 era já um dos preferidos da agitada nova cozinha parisiense, sendo inclusive um dos premiados como “Fooding d’Amour 2012”! Quis o destino que um espaço que tanto reflecte uma […]

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Assiette Champenoise – Arnaud Lallement

Às portas de Reims, bem no coração de Champagne, encontramos o L’Assiette Champenoise, um clássico restaurante-hotel francês, aberto há mais de 40 anos, hoje nas mãos da segunda geração da família Lallement. Arnaud Lallement traçou bem cedo o seu futuro, sem pressões familiares, desde pequeno que soube que haveria de se tornar cozinheiro, ou não […]

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Champagne Pol Roger

Quem me conhece ou segue o blog sabe bem do meu fascínio por “bolhas” e pelos encantos e versatilidade que um bom champagne pode trazer em cada momento! Poderia enumerar uma série de casas e vinhos com os quais vou flirtando de quando em vez, mas a Pol Roger é sempre o meu porto de […]

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Champagne de Venoge – Les Suits du 33

No início deste ano rumamos mais uma vez a Paris, a eterna cidade que nos preenche a alma (e o estômago também!). Desta vez não queríamos ir apenas a Paris e decidimos visitar uma região que há muito nos suscitava interesse – Champagne (porque será???)! Começamos por Épernay, mais propriamente pela charmosa  Avenue de Champagne […]

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Ekhaya Bush Villa

Localizado em Hoedspruit, muito próximo ao Kruger Park, existe um local que nos faz sentir parte duma grande família. Esse local chama-se Ekhaya bush villa, e a sua equipa tem como principal objetivo garantir a hospitalidade e transmitir as verdadeiras tradições de África do Sul aos seus hóspedes. Constituído por apenas seis quartos, o que […]

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Aubergine

Alemão, crescido no campo junto à fronteira com a Bélgica, feito cozinheiro um pouco por todo mundo… este poderia muito bem ser um resumo da vida de Harald Bresselschmidt, que depois de uma bem sucedida passagem pelo Grande Roche Hotel em Paarl, decidiu instalar-se em Cape Town e abrir o seu Aubergine. Corria o ano […]

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