Cor e séculos de história nas paredes da Osteria Gucci* Imagine um sítio onde gastrónomos, historiadores e fashionistas possam coincidir na mesma sala… esse sítio é a Osteria Gucci! O restaurante que nasce da junção da marca fiorentina ao nome mais alta da gastronomia italiana, Massimo Bottura, está instalado em plena praça della Signoria, no […]
Archiwum Kategorii: Restaurantes
Osteria Gucci*
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Casa Marcelo
Quando falamos de alta cozinha galega há alguns nomes que normalmente saltam à primeira vista, raramente o nome que ouvimos é o de Marcelo Tejedor, ainda que seja ele, muito provavelmente, o “padrinho” de toda uma nova geração de chefs e restaurantes de refinado apuro gastronómico. Formado junto de Juan Maria Arzak, Jacques Maximin, Paul […]
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Neolokal
Passaram-se vários anos desde que visitamos Istambul pela última vez (ver), desde aí muita coisa mudou na cidade e o Neolokal não foi excepção. O talento de Maksut Askar quebrou fronteiras, fez correr tinta na imprensa internacional, valeu-lhe um lugar de destaque entre as descobertas do 50Best e incluiu até uma rápida passagem por Lisboa […]
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Lai’Tcha
Para quem se interessa pelos prazeres da mesa, Adeline Grattard dispensa apresentações, muito por culpa do seu restaurante gastronómico Yam’Tcha e da sua presença no bem sucedido “Chef’s Table” da Netflix. Mas façamos um pequeno resumo, formada pela célebre escola parisiense Ferrandi, foi ao lado de Pascal Barbot no L’Astrance que apurou a sua técnica, […]
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La Table D’Eugène
Montmartre é um dos bairros obrigatórios de Paris! Das suas colinas, à basílica do Sacre-Coeur, da vista única sobre os telhados da cidade, aos artistas que se acumulam na Place du Tetre, as suas construções históricas, e claro o ambiente boémio dos anos 2o/30 que ainda se consegue respirar entre as suas ruas estreitas e […]
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Zuma Dubai
Trendy, trendy, Trendy ! Muitos são os restaurantes onde “ver e ser visto” são palavras de ordem, no entanto, poucos ou nenhum conseguem levar e manter um padrão de alto nível como o Zuma – são mais de 10 restaurantes espalhados pelo mundo, milhares de clientes, milhares de pratos e um padrão sempre relativamente elevado. […]
Leonardo
Ver restaurantes dentro de museus já todos estamos habituados, mas e se de repente a ideia fosse colocar um museu dentro de um restaurante? Foi o que pensaram as mentes por trás do grupo egípcio Stella di Mare, quando decidiram que esse seria o mote para o restaurante principal do seu 1º hotel no Dubai. […]
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Din Tai Fung Dubai
Din Tai Fung é um nome inconfundível para quem gosta de gastronomia, famosa pelos seus xiao long bao e todos os clássicos de dim sum, preparados à mão em cada uma das suas lojas. Hoje este pequeno restaurante de Taiwan, nascido nos anos 70 tornou-se numa das maiores cadeias mundiais de restaurantes, estando espalhada um […]
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Jòia par Hélène Darroze
Hélène Darroze é tudo menos um nome desconhecido, se a maioria dos franceses a conhecem enquanto jurada do famoso Top Chef, os gastrónomos conhecem-lhe todos os passos desde o berço. Nascida numa histórica família de cozinheiros, fez a sua formação superior em gestão, e foi enquanto trabalhava na administração do restaurante Louis XV de Alain […]
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Au Passage
O Au Passage nasceu com o Boom de neo-bistrots e Wine bars que foram invadido Paris a partir de 2010. Cedo ganhou destaque e em 2012 era já um dos preferidos da agitada nova cozinha parisiense, sendo inclusive um dos premiados como “Fooding d’Amour 2012”! Quis o destino que um espaço que tanto reflecte uma […]
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