David Muñoz há muito que dispensa apresentações, desde que em 2010 rasgou com a cena gastronómica de Madrid ao ganhar a primeira estrela para o seu DiverXO (é hoje o único 3 estrelas da cidade), numa fusão criativa, radical e até teatral da cozinha mediterrânica com sabores e ingredientes asiáticos. Mas desengane-se quem pensa que Muñoz é […]
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Londres – StreetXO
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Londres – Carousel
Quando me vem à cabeça a ideia de restaurante Pop-Up os pensamentos nem sempre são os melhores, cozinheiros inexperientes saídos de um qualquer reality show, pratos com pouco conteúdo, quer em substância quer em sabor, condições de trabalho pouco adequadas, entre muitas outras que me levam a olhar com alguma relutância para este tipo de […]
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Londres – Ametsa with Arzak Instruction
Com o Nahm a deixar um espaço vago no COMO The Halkin, depois de se mudarem de malas e bagagens para Banguecoque (ver), em 2013 nasceu o Ametsa, mais propriamente Ametsa with Arzak Instruction, um nome pouco feliz para o que se tornou a primeira saída de Juan Mari Arzak e da sua filha Elena para […]
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Londres – Eneko at One Aldwych
Londres é cada vez mais uma meca gastronómica, sendo não só um destino apetecível para todos os gastrónomos como também para os chefs que por lá se vão estabelecendo ou abrindo espaços – veja-se o caso de Heston Blumenthal, Daniel Boulud, a família Arzak, David Muñoz, Anne-Sophie Pic, Virgilio Martínez, Alain Ducasse ou Pierre Gagnaire, só […]
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Londres – The Ivy Market Grill Covent Garden
Depois de há mais de 10 anos Richard Caring ter comprado a Caprice Holdings o seu investimento em restaurantes e clubes nunca mais parou! No entanto, só em 2014 se aventurou a usar o nome daquele que seria, provavelmente, o mais famoso restaurante de Londres, o The Ivy, e criar novos espaços em torno de uma marca […]
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Londres – Yauatcha Soho*
Durante a última estadia em Londres, e aproveitando o tempo antes de um Musical, fomos conhecer o Yauatcha (uma estrela Michelin), para uma refeição “leve” à base de Dim Sum. O restaurante aberto em 2004 por Alan Yau, o mesmo responsável pelo Hakkasan – o primeiro restaurante chinês Britânico a conseguir uma estrela Michelin – […]
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Londres – Taberna do Mercado
A cozinha da Taberna do Mercado A Taberna do Mercado é provavelmente o restaurante “estrangeiro” mais falado em Portugal no último ano. Primeiro por ser um restaurante de comida portuguesa em Londres e com assinatura de Nuno Mendes e em segundo lugar graças ao artigo de Giles Coren, um crítico em declínio que decidiu usar Portugal, Nuno […]
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Londres – Tapas Brindisa
Londres é, por esta altura, uma das grandes mecas gastronómicas da Europa, restaurantes e chefs sonantes, influências de todas as culturas e claro um público interessado. Os mercados de rua imperam e o comércio directo é fácil, tornando simples o que numa metrópole poderia parecer complicado. É num desses interessantes mercados, Borough Market, próximo da […]
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Londres – Clos Maggiore
Instalado numa das zonas mais turísticas de Londres, Convent Garden, e rotulado com o título do restaurante mais romântico da cidade, podemos questionar-nos se não estamos perante um caso de restaurante caça-turista ou no mínimo de um flop. O Clos Maggiore é um restaurante clássico, desde a sua decoração à sua carta de inspiração francesa […]
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