Arquivos de Categoria: Miscelânea

Vídeo da Semana #4

Os Caçadores de Trufas A época das Trufas chegou, e com ela a loucura dos negociantes e dos melhores restaurantes em busca do ingrediente mais valioso do mundo. Das valiosas trufas negras de Périgord (França) ou as ainda mais exclusivas trufas brancas de Alba (Itália), as trufas existem um pouco por todo o mundo, com [...]

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Vinum “II Jornadas do Boi de Trás-os-Montes”

Uma vez por ano o Vinum, restaurante da Graham’s Port Lodge operado pelo grupo basco Sagardi, traz até aos seus clientes as “Jornadas do Boi de Trás-os-Montes” que consistem na apresentação da carne de dois velhos bois (13 anos neste caso) criteriosamente escolhidos por Imanol Jaca, um reputado fornecedor de carnes que viaja entre a [...]

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Éclair Niepoort

“E por que não juntar a casa familiar de vinho do Porto mais irreverente e criativa com outra casa histórica e familiar cujo negócio se baseia numa receita quase centenária de éclaires?” Foi o que pensaram a Niepoort e a Leitaria da Quinta do Paço ao juntarem “armas”, como quem diz ideias, para criar um [...]

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Pedro Lemos abre “STASH”

O Porto vive amanhã a abertura do novo espaço de Pedro Lemos,  o carismático e talentoso chef por trás do restaurante homónimo (vencedor do Título de Restaurante de Autor nos prémios Flavors & Senses em 2013 e 2014). Pedro teve sempre bem patente uma paixão por petiscos e a tradição bem portuguesa de tascas e [...]

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Vídeo da Semana #3

Que o MAD Symposium (evento organizado por René Redzepi do Noma) é nos dias que correm um dos mais concorridos e inspiradores eventos gastronómicos do mundo já não existem dúvidas. O seu jeito descontraído, o ambiente informal e as apresentações estilo TED em torno da cozinha, fazem voar os bilhetes e levam toda a nata [...]

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Vídeo da Semana #2

Com a chegada do Luxo Asiático à oferta hoteleira de Paris, com exemplos como o Shangri-la, o Mandarim Oriental ou o mais recente The Peninsula, os históricos hotéis da cidade sofreram e sofrem gigantescas reformulações para manter e cativar os seus clientes. Um desses clássicos é o Plaza Athénée na elitista Av. Montaigne, hotel onde [...]

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Vídeo da Semana #1

O vídeo é uma forma de exposição cada vez mais usada por Chefes, restaurantes e empresários para darem a conhecer o seu trabalho. De forma mais ou menos criativa ( quase sempre a criatividade do vídeo é proporcional à da cozinha que lhe dá origem), de forma mais ou menos original, surgem diariamente vídeos de [...]

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Gin Tasting Porto #4OUT

O Gin invadiu Portugal, diferentes combinações, cada vez mais produtores nacionais e bares da especialidade. Com base nisto e seguindo o sucesso do ano Passado surge mais uma vez o GIN Tasting, pela mão da Essência do Vinho, o único grande evento ligado exclusivamente ao mundo do Gin, no próximo dia 4 de Outubro na casa de Serralves. “Mais [...]

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Os segredos para um Bom Serviço #MAD4

Existe quem diga, que num restaurante com bom serviço se perdoa uma cozinha menos boa, no entanto quando o serviço é mau, raramente se perdoa, além de se julgar a comida pelo seu serviço. Hoje, na era dos Chefs, das decorações modernas e da criação de ambientes diferentes, o serviço é mais um item, e [...]

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Vinho Verde Wine Fest

Decorreu no passado fim de semana, na Alfândega do Porto, o 1º Vinho Verde Wine Fest, um evento adaptado do Porto Wine Fest (ver), onde se mantém o conceito e se altera o tipo de Vinho. A margem do Rio Douro e o simpático sol que se tem feito sentir permitiram criar um evento simples, [...]

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