Uma das coisas mais importantes quando procuro um restaurante em viagem é não ir pelo óbvio, procurar um sitio fora dos roteiros turísticos, sem menu para turista, sem gato por lebre, é algo que me dá prazer. Sempre que ouço alguém falar que come mal quando viaja para este ou para aquele país a minha resposta é sempre a mesma, simplesmente não procuraste. O mesmo acontece em Portugal onde existem restaurantes bons e maus, restaurantes a sério e “cantinas turísticas”. Uma das formas mais simples de verificar se um local vale a pena é olhar para a sua clientela, por exemplo em Roma, uma casa cheia de romanos em dia semana pode facilitar a escolha.
Este é o caso do Da Gino, um pequeno restaurante que tem passado de geração em geração criando e fidelizando clientes nas suas redondezas, sem preocupações com o design actual e com os pratos mais contemporâneos, mantendo-se fiel ao passado e com isso conseguindo que a clientela continue a voltar. Após uma procura exaustiva pela Internet o Da Gino tornou-se numa das possíveis escolhas para um jantar em Roma. De decoração pitoresca e ambiente acolhedor e simpático onde se fala italiano em alto e bom som. Em bom momento, um passeio pela Piazza di Spagna nos levou até ao Da Gino, encontrá-lo não é uma missão fácil, é preciso dominar 1 ou 2 Gps ou como nos bons velhos tempos o mapa de papel. Chegamos pouco antes das 20 horas, sem reserva e felizmente foi o momento certo para conseguir a única mesa sem reserva e ver a fila começar a formar-se enquanto nos acomodamos na cadeira. Como manda a lei, começamos a refeição com um bom pão italiano e uma série de antipasti.
Misto de Charcutaria, salumi, bresaola, prosciutto, speck, ciccioli (8€)
Um misto que abraçava vários tipos de charcutaria italiana com destaque para um fantástico salame picante e para o ciccioli ( feito com restos gordos de carne de porco que é feito ao estilo de uma terrina francesa).
Anti Pasti misto, legumes grelhados, azeitonas, prosciutto, ciccioli, bresaola, queijo pecorino (8,5€)
Com ótimos legumes grelhados onde se destacou a chicória vermelha e a beringela gratinada com parmesão.
Cacio e Pepe, pasta com molho de queijo pecorino e pimenta preta
No Da Gino as pastas frescas são de uma qualidade extrema, cozinhadas no ponto, e esta não podia ser exceção, com um molho leve de intenso sabor a pecorino e pimenta como manda a receita.
Spaghetti Carbonara
Feita sem natas como dizem os romanos, com misto de pecorino e parmegiano reggiano, pancetta e ovo, esta foi uma das melhores massas que provamos na viagem por Itália, o molho cremoso e aveludado era soberbo e passou a marcar a fasquia para futuras carbonaras ( um prato do qual sou fã incondicional).
Tiramisu (5€)
Aqui ao contrário do típico cacau em pó, o Tiramisu é coberto por pequenos pedaços de chocolate negro, o que lhe fornece uma interessante crocância. Uma excelente opção.
Bebeu-se um vinho tinto da casa, de baixo preço e que acompanhou muito bem a refeição.
O Serviço é feito sem grandes pretensões, num ambiente quase familiar onde se nota que este é um clássico restaurante de bairro.
Considerações Finais
O Da Gino é um restaurante que deixou boas recordações, de cozinha tradicional, toda a sua confecção é simples e com base na qualidade do produto. Com destaque para as pastas frescas de altíssima qualidade e o ambiente onde se descobre a verdadeira essência de um restaurante italiano e do seu povo.É um restaurante cuja única ambição é fazer aquilo que tem feito ao longo de todos os seus anos de serviço, servir boa comida, e é por isso que lá voltaremos.
Da Gino
Vicolo Rosini, 4, 00186 Roma, Italia
Tel: 066 873434