Ribamar-Tróia

O marisco é sem dúvida um dos ex-libris da alimentação e para mim é certamente um dos pecados mortais, a gula,  toma aqui proporções dignas do filme Seven. Em tempos de crise e contenção económica é além de um pecado, um pecado caro. Enquanto habitante da região do Porto dou por mim a fugir algumas vezes até à rua Roberto Ivens em Matosinhos para me restabelecer. Aqui não é o caso, enquanto nós no Porto só temos Matosinhos,  a região do Sul tem Sesimbra e em Sesimbra o destino é claramente o Ribamar, chefiado pela família Chagas e que se destaca por não ser uma marisqueira convencional mas sim por fazer algo mais com esta maravilhosa matéria prima.

Com a construção do Tróia Resort decidiram abrir um irmão mais novo, o Ribamar-Tróia, situado em frente da marina com uma vista arrebatadora. Na nossa visita, ao meio da tarde e depois de uma longa viagem optamos por petiscar um pouco enquanto aproveitavamos a temperatura e a vista da esplanada. Foi-nos servido o couvert com as habituais manteigas de pacote mas com um delicioso pão que merecia um acompanhamento bem melhor, felizmente, surgiu mais tarde quando passamos aos pratos.

Gamba branca nacional (57€ kg)
Excelente qualidade e excelente ponto de coação, a casca estava dura e a carne soltava-se facilmente como mandam as regras. Um pouco mais de flor de sal tinha elevado ainda mais estes excelentes crustáceos.


Amêijoas à Bulhão Pato (14,5€)
Em termos de confeção não há muito a dizer, estavam bem preparadas mas o molho não era transcendente, aqui, o que elevou o prato a outra dimensão foi a amêijoa, das melhores que já comi até hoje ( já foram muitas), frescas, grandes e carnudas. Já se passaram alguns meses desde a visita e ainda sonho com elas.

Chocos estufados à pé descalço (12,5€)
Na boa tradição Setubalense, uns deliciosos chocos na sua tinta, com um pouco de picante a elevar os seus sabores. Um prato que falha na apresentação mas que compensa tudo em sabor.

O serviço foi o único ponto negativo deste restaurante, num local em que a cozinha e a matéria prima são de excelência, o serviço de sala teve imensas falhas, com erros na execução dos pedidos, nas contas e no atendimento geral ( não foi um caso pontual verificou-se que o mesmo aconteceu noutras mesas). Sem dúvida um ponto que necessita mesmo de ser melhorado.

Considerações Finais
A cozinha de Hélder Chagas destaca-se por si só, apesar de nesta visita nos termos ficado pelos petiscos, bastava ver a vitrina dos peixes e mariscos para ter a certeza que fosse qual fosse o pedido iria ser bom. Para uma refeição mais aprimorada entregue-se nas mãos das criações do chef ou dos peixes no carvão. Como um bom pecado que é, não o deixará sair com a carteira muito pesada, mas há pecados que compensam.

Ribamar-Tróia
Alameda da Marina, Loja 4 – Tróia
265 106 944.

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7 Comments

  1. João Donga
    Posted Julho 19, 2011 at 9:28 pm | Permalink

    Estive lá este fim de semana e subscrevo a sua opinião. Um serviço péssimo e embora os produtos sejam de excelente qualidade não são honrados pela confecção. Uma grelhada de peixes pobre com legumes e batatas mal cozidos, um bife de espadarte à Ribamar em que só se sentia o excesso de sal. Um mau cartão de visita para o Ribamar original, esse sim excelente.

    • Posted Julho 19, 2011 at 9:53 pm | Permalink

      Caro João,
      De facto não posso opinar sobre os pratos principais, apenas provei os petiscos, mas no campo do serviço falha imenso. Espero que o irmão “rebelde” do Ribamar siga os passos deste.

  2. Jorge
    Posted Setembro 4, 2011 at 9:40 pm | Permalink

    Estive neste restaurante em troia e devo dizer que sendo apreciador de boa comida e de um bom serviço fiquei desiludido com o que este restaurante me proporcionou.
    Pedimos dois camarões tigre grelhados( cujo o peso nao me foi referido antes de serem servidos como é correcto e habitual numa casa com algum nível ) e uma grelhada mista de peixe para 2 pessoas (variado de pouca qualidade ), uma sangria de espumante (cujo o espumante nem vê-lo).
    No fim, apresentaram-me uma conta de 93.80 €,sem comer sobremesa e sem cafe , o serviço do pessoal também ficou aquem do esperado para um restaurante tão conceituado.
    Para mim, não é pelo preço que estou a apresentar este comentário, já que visitei restaurantes conceituados como Casarão do Castelo ( Leça da Palmeira), Restaurante Dona Bia ( Comporta) ou Restaurante Carvalho ( Chaves) em que a qualidade/preço estão de acordo.
    Peço uma reflexão por parte da gerência para melhorar estes aspectos mencionados.

  3. Joao Silva
    Posted Março 25, 2012 at 10:07 am | Permalink

    Sempre que posso vou passar uns dias a Troia e na última vez fui jantar ao Restaurante Ribamar/Troia e o meu comentário é o seguinte em relação a este Restaurante.
    Frequento muitos Restaurantes e este Ganha o Prémio de MAL e MAL servir em todos os aspectos.
    O serviço de atendimento ás mesas é de muito baixa qualidade e sem categoria alguma.
    Fui servido por um Senhor de nome Peralta e outro com sotaque Brasileiro e ambos foram péssimos no atendimento, ligavam mais ao futebol e ao computador do que aos clientes que estavam na sala.
    Me sugeriram um peixe que já estava estragado e com vários dias de gelo e a guarnição até dava a impressão que a tinham retirado do caixote do lixo
    O serviço de Cozinha é de mamentar e de fraca qualidade para os preços que praticam.
    No computo geral, este Restaurante não é Recomendavél nem ao mais pelintra pela sua fraca qualidade e pelo seu péssimo serviço.
    Estar na sala de jantar é aquaz parecido estar em uma feira,onde os empregados de mesa discutem com a empregada de balcão e o mais ridículo é a proprietária rir-se a altos gritos/estéricos no meio da sala,sem o minimo respeito pelos clientes que a sustentam.
    De uma nota de 1 a 10 eu daria meno de zero para que outras pessoas não sejam enganadas aqui deixo o meu descontentamento e o aviso para que não frequentem o Ribamar/Troia,pois estão sugeitos a apanharem uma entoxicação alimentar por causa dos productos detiorados que tentam empurrar aos clientes.

    • Mauricio Deltaco
      Posted Julho 17, 2013 at 12:39 pm | Permalink

      Amigo, não é presiso exagerar, para mim o Ribamar foi um restaurante que me serviu na perfeição com peixe fresco et atendimento não profissional mas muito simpático e preocupado.

  4. João Pereira
    Posted Maio 2, 2014 at 3:45 pm | Permalink

    Horrivel experiência. Nunca mais vou repetir.
    Prefiro ir comer uma tosta ao bar ao lado.
    Ontem fui lá almoçar com a minha mulher e filho.
    Serviço horrivel, falta de profissionalismo, comida péssima.
    Preços = um roubo!
    Só é terceira é que acertaram na conta . Do género 2 garrafas de água ( só bebi 1 ) , 2 sangrias ( 19 euros / cada !!!!) ( só bebi 1) , todas as entradas que não comemos, enfim…
    Estragou-em o dia!
    Acham que alguém pediu desculpa ou o gerente se dignou vir á mesa?

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