O bom tempo chegou! não sei se para ficar mas está ai. Com ele chega a vontade de comer ao ar livre, de pratos mais ligeiros e simples. Adoro mesmo comer fora de portas, como diz o Anthony Bourdain, tudo sabe melhor quando comido ao ar livre com os pés descalços. Nesta altura costumamos comer bastantes saladas e pratos com fruta. Um dos ingredientes preferidos cá de casa é garantidamente o camarão que aqui tem um lugar de destaque.
Salada de camarão com manga e vinagreta de mostarda
Para 2 pessoas
12 camarões 20/30
250 gr de mistura de alfaces
1 manga
Vinagreta de mostarda
1 c. chá de mostarda Dijon
100 ml de azeite
sumo de 1 limão
1 fio de vinagre de vinho branco
q.b. pimenta preta
q.b. flor de sal
Descongelar os camarões e cozer em água a ferver com cerca de 40 gr de sal por litro. Arrefecer em gelo e reservar.
Cortar a manga em pequenos cubos.
Lavar e secar bem as folhas de alface.
Descascar os camarões.
Vinagreta:
Juntar os ingredientes líquidos com a mostarda e emulsionar.
Temperar com um pouco de pimenta preta e flor de sal.
Para servir, empratar a alface com os camarões por cima.
Colocar em volta os cubos de manga e temperar com a vinagreta.
7 Comentários
Uma sugestão fresca e muito bonita!
Fantásticas, as fotos e a salada.
Gosto especialmente da segunda foto, está linda.
Moira,
Obrigado pelas palavras, tenho vindo a tentar que as fotos sejam cada vez melhores.. espero que assim seja!
Esse prato ficou lindo e podia ser o meu almoço, pois faço muitas refeições assim.
Uma boa semana!
Helena,
faz almoços extremamente saudáveis =). Partilho o gosto.
ótima salada.. Parabéns!
Muito obrigado!
Um Trackback
[...] Entrada: Salada de camarão com manga e vinagreta de mostarda [...]