Salada de camarão com manga e vinagreta de mostarda

O bom tempo chegou! não sei se para ficar mas está ai. Com ele chega a vontade de comer ao ar livre, de pratos mais ligeiros e simples. Adoro mesmo comer fora de portas, como diz o Anthony Bourdain, tudo sabe melhor quando comido ao ar livre com os pés descalços. Nesta altura costumamos comer bastantes saladas e pratos com fruta. Um dos ingredientes preferidos cá de casa é garantidamente o camarão que aqui tem um lugar de destaque.

Salada de camarão com manga e vinagrete de mostarda

Para 2 pessoas

12 camarões 20/30
250 gr de mistura de alfaces
1 manga

Vinagrete de mostarda
1 c. chá de mostarda Dijon
100 ml de azeite
sumo de 1 limão
1 fio de vinagre de vinho branco
q.b. pimenta preta
q.b. flor de sal

Descongelar os camarões e cozer em água a ferver com cerca de 60 gr de sal por litro. Arrefecer em gelo e reservar.
Cortar a manga em pequenos cubos.

Lavar e secar bem as folhas de alface.
Descascar os camarões.

Vinagrete:
Juntar os ingredientes líquidos com a mostarda e emulsionar.
Temperar com um pouco de pimenta preta e flor de sal.

Para servir, empratar a alface com os camarões por cima.
Colocar em volta os cubos de manga e temperar com a vinagrete.

 .

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8 Comments

  1. Posted Abril 29, 2011 at 2:33 pm | Permalink

    Uma sugestão fresca e muito bonita!

  2. Posted Abril 30, 2011 at 11:19 pm | Permalink

    Fantásticas, as fotos e a salada.
    Gosto especialmente da segunda foto, está linda.

    • Posted Maio 2, 2011 at 11:11 pm | Permalink

      Moira,
      Obrigado pelas palavras, tenho vindo a tentar que as fotos sejam cada vez melhores.. espero que assim seja!

  3. Posted Maio 1, 2011 at 8:46 pm | Permalink

    Esse prato ficou lindo e podia ser o meu almoço, pois faço muitas refeições assim.
    Uma boa semana!

    • Posted Maio 2, 2011 at 11:10 pm | Permalink

      Helena,
      faz almoços extremamente saudáveis =). Partilho o gosto.

  4. Posted Maio 2, 2011 at 3:04 am | Permalink

    ótima salada.. Parabéns!

  5. valda guimaraes
    Posted Maio 16, 2013 at 10:41 pm | Permalink

    gostei muito vou fazer onde trabalho!

One Trackback

  • By Menu – Dia dos Namorados on Fevereiro 12, 2012 at 3:34 pm

    […] Entrada: Salada de camarão com manga e vinagreta de mostarda […]

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