Flognarde de Pêra

Recordo-me de ser criança e ir frequentemente jantar a casa de uns amigos dos meus pais  onde regularmente faziam uma sobremesa que eu considerável incrível, mais incrível ainda por não ter chocolate, não ser gelado e no final de contas até ter um aspecto bem saudável (não que isso me preocupasse na altura). Era uma espécie de tarte/bolo de pêra que a própria autora não sabia o nome, tratava-se de uma receita que teria visto numa qualquer revista de culinária.

Hoje, volvidos muitos anos e com os meus conhecimentos um pouco mais apurados sei que se tratava de um Flognarde de pêra. Esta é uma versão para uma sobremesa leve e pouco calórica, logo, façam-na e provem sem sentimentos de culpa.

Faz uma tarte de 24 cm

500 g de pêra descascada e cortada em pequenos cubos.
100 g de açúcar
125 g de farinha
3 ovos
300 ml de leite
q.b. açúcar em pó
q.b. sumo de limão
q.b. sal
q.b. manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar as pêras e colocar um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
Barrar uma forma de 24 cm com manteiga.
Peneirar a farinha com uma pitada de sal uma saladeira, juntar o açúcar.
Bater os ovos e adicionar à mistura, mexer bem.
Juntar o leite, a essência de baunilha e mexer até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Colocar as pêras espalhadas pela tarteira e verter o creme por cima.
Levar ao forno cerca de 40 min, e ou até ao creme estar dourado e firme com a pêra cozinhada.
Deixar arrefecer e cobrir com açúcar em pó.

Nota
O Flognarde difere do clássico clafoutis na fruta apresentada. Sendo o segundo feito com cerejas, o flognarde é feito com outras frutas. Esta versão fica muito bem com maçã.

 

 .

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2 Comments

  1. Posted Março 4, 2011 at 5:03 pm | Permalink

    uan esto mira… esperanza realmente buena de I que mi traductor de google traduce la receta correctamente porque I’ ¡d tiene gusto de intentarlo! ….. ok in case that did not translate well …. I’m telling you that it looks fabulous!

    • Posted Março 4, 2011 at 8:49 pm | Permalink

      thank you for the words, I remind you that the recipe is in Portuguese.

      Thank you

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