Archiwum Tagów: cozinha italiana

Portarossa

O Portarossa nasceu em 2013, no espaço onde outrora viveu o Corte Real, pela mão do inevitável Vasco Mourão e de Gonçalo Correia dos Santos.  Nada foi deixado ao acaso, a decoração a cargo de Artur Miranda e Jacques Bec (Oitoemponto), criou uma atmosfera única, tornando-o num dos mais elegantes e bem decorados espaços da […]

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Casa D’Oro

No antigo posto de observação criado por Edgar Cardoso para acompanhar as obras de construção da Ponte da Arrábida, vive desde 2005 a Casa D’Oro, um espaço recriado por Miguel Tomé que tem como proprietária a italiana Maria Paola Porru ( dos restaurantes Casanostra e Casanova, em Lisboa). O edifício divide-se em dois espaços, a […]

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Siena – Hostaria Il Rialto

Os países latinos são feitos de raízes e tradições das quais a gastronomia é sem dúvida um dos seus elementos mais relevantes. Em Portugal, Espanha ou Itália são muitos os restaurantes de matriz tradicional que fazem perdurar as origens da sua cozinha e consequentemente da sua cultura, com receitas simples passadas de mão em mão […]

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Florença – Cibrèo

Florença é uma cidade em que nos perdemos de alma e coração, entre ruas e edifícios que nos transportam para o passado e obras de arte que nos fazem sentir  seres inferiores. O reconforto surge pela boca, uma vez que na Toscana a cozinha está sempre pronta a surtir efeitos tanto no estômago como na […]

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Spaghetti alla Carbonara

Originária da região de Lázio a “Carbonara” é hoje um sucesso mundial, com mil e uma versões e adaptações. Contudo, tal como todos os sucessos internacionais também é bastante mal tratada, por vezes os molhos transformam-se em ovos mexidos, outras num aguado molho de natas. Aqui fica uma receita com base na original onde se […]

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Roma – Da Gino

Uma das coisas mais importantes quando procuro um restaurante em viagem é não ir pelo óbvio, procurar um sitio fora dos roteiros turísticos, sem menu para turista, sem gato por lebre, é algo que me dá prazer. Sempre que ouço alguém falar que come mal quando viaja para este ou para aquele país a minha […]

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Bolonha – Trattoria Danio

Localizada no centro de Bolonha debaixo das suas belas arcadas, a Trattoria Danio é um daqueles restaurantes de bairro cheio de locais que enchem a casa pela hora do almoço durante a sua pausa no trabalho. Num ambiente familiar e bem similar ao português com as míticas vitrines de frescos e a televisão ligada no […]

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Bolonha – La Montanara

Numa cidade conhecida como “a gorda” ou como a capital gastronómica de um país, o difícil à partida será conseguir comer mal, contudo como em todo lado onde abundem turistas,  abundam negócios sem qualidade que apenas satisfazem (ou não) o menos interessado dos visitantes. Felizmente, não é o caso do La Montanara, uma pequena Trattoria […]

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Gnocchi de batata com Pesto de tomate

Os Gnocchi sempre foram algo de misterioso para mim, desde a sua preparação à melhor forma de confeccionar, não sei se pela sua forma diferente ou pela batata, o certo é que me metiam algum medo, medo esse que felizmente se perdeu. Como em todos os pratos com base em Pasta, considero, à semelhança dos […]

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Panna cotta de baunilha e limão com coulis de morango

Depois de ver o post do Gourmets Amadores (blog que muito estimo), lembrei-me que já não fazia Panna Cotta há imenso tempo, vai daí, lá fui aproveitar uns morangos que agora já aparecem com qualidade . A Panna Cotta é a referência italiana para “natas cozidas”, uma sobremesa fácil eficaz junto da maioria das papilas […]

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