A gastronomia ganha cada vez mais adeptos, das donas de casa que tentam aprimorar e variar as suas receitas de sempre, aos foodies e consequentemente aos jovens que tentam ser iguais aos chefes mais célebres. Um desses chefs é certamente o Rui Paula, uma figura carismática que conquistou os portugueses enquanto jurado do sucesso de […]
Archiwum Tagów: entrevista
Rui Paula
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José Avillez
Existem pessoas que sonham, pessoas que criam e pessoas que executam, depois existem pessoas geniais que reúnem todas essas características. José Avillez é uma dessas figuras geniais que brotam todas as características necessárias ao sucesso É um trabalhador incansável, um comunicador, humilde, e acima de tudo gosta de viver a vida com uma grande intensidade e […]
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Ferran Adrià em entrevista
foto : Phaidon Depois de ler o artigo do Duarte Calvão (aqui), sobre a entrevista do mítico chef Ferran Adrià, não posso deixar de o partilhar (ver). A entrevista decorreu durante a visita do chef ao Brasil, no programa Roda Viva, por onde também já passou Alex Atala. É uma hora e meia de pura […]
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Camilo Jaña
Existem chefs que nos marcam pela extravagância da sua cozinha, outros pela simplicidade dos seus pratos, uns pelo seu ar mau e outros pela forma séria mas descontraída com que pautam o seu trabalho. Um desses chefs é Camilo Jaña, um chileno que abraçou Portugal como sendo seu e que aos 34 anos lidera alguns […]