Depois de alguma tinta corrida e muita especulação (ainda que a maioria dos jornalistas se tenham esquecido dos restaurantes este ano!), já são conhecidas as novidades para esta edição do guia, “um ano de consolidação” como afirmavam os responsáveis pelo Guia. Tiago Bonito e a Casa da Calçada conseguiram manter a estrela no Largo do Paço, […]
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Estão aí as novas estrelas Michelin para Portugal e Espanha
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Guia Michelin 2014
Mais um ano e o Guia vermelho volta a fazer correr muita tinta na corrida pelas estrelas. Ontem foi a vez do Guia de Espanha e Portugal, com o seu lançamento na cidade de Bilbao. Para Portugal a história é relativamente feliz, se é verdade que se conquistaram mais duas estrelas, não será menos verdade […]
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“Croquetas” de cozido
Uma das mais clássicas e comuns tapas espanholas é sem dúvida a croqueta, seja de presunto, carne ou peixe. A base é sempre de béchamel, ao qual se juntam os mais variados ingredientes. Nesta versão do tradicional croquete de cozido, usou-se menos farinha para tornar o croquete mais leve do que os que normalmente se […]