Archiwum Tagów: ice cream

Gelato de Mascarpone

Nada como o Verão e um bom gelado para o arrefecer, seja um bom sorbet de fruta, um cremoso gelado de chocolate ou um frozen yogurt, tão em voga nos nossos centros comerciais. Eliminando a grande  maioria dos gelados disponíveis nos nossos mercados, cheios de açúcar e aromas mais que artificiais, sem uma irreverente Ice […]

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Florença – Gelateria Vivoli

Ponte Vecchio Sempre que planeio uma viagem, procuro mais do que monumentos e museus, tenho  de me informar bem sobre restaurantes, cafés, lojas e outras gourmandises. Para minha sorte, a gelataria que se destacava em Florença (famosa pelos seus eventos de gelados) ficava a poucos passos do meu hotel, o que a verificar-se a sua […]

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Bolonha – Gelateria Saverio

Que Itália é famosa pelos seus Gelatos, é um ponto assente, que Bolonha é conhecida por ter a única Universidade do gelado do mundo, trás boas premonições, mas aquilo que a Gelateria Saverio nos deu quebrou todas as dúvidas. O fabrico de gelados é artesanal e feito diariamente ao ritmo da quebra de stocks, mantendo […]

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Tróia – Ice Gourmet

Ice Gourmet Bem na marina de Tróia situa-se a Ice Gourmet, nada mais nada menos que um dos expoentes máximos da gelataria artesanal em Portugal. O jovem chef  Bertílio Gomes ( um dos maiores talentos da cozinha portuguesa, que por umas ou outras questões não tem desde o Vírgula, um local onde possa desenvolver toda […]

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Utensílios – máquina de gelados

Foto retirada do site da Krups Gelados. Com origem estimada no reino Persa que num jeito gourmet elevado ao cubo, criou uma sobremesa à base de sumo de uva que era colocado sobre gelo e posteriormente consumido. Podem achar estranho mas guardavam o gelo no subsolo para conseguirem utiliza-lo na época de calor. A mais […]

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