Piazza di Neptuno Bolonha é a capital e a maior cidade da região da Emília-Romana, localizada no Norte de Itália. É uma cidade universitária animada e cosmopolita, com séculos de história, arte, gastronomia incrível, música e cultura. Tagliatelle al ragù no La Montanara Nem sempre Bolonha suscita o interesse de muitos, e mesmo eu, nas […]
Archiwum Tagów: massa
Bolonha
Posted in Cidades
Also tagged bolonha, itália, luxo, mercados, o que visitar, onde comer, passeio, pasta, viagens
1 Response
Cacio e Pepe
A 25 de Outubro comemora-se o dia mundial das Massas, pelo que não poderia faltar um post sobre este elemento tão apreciado nas cozinhas um pouco por todo o mundo. No blog, tenho vindo a colocar receitas de algumas das pastas mais clássicas de Itália. Faltando uma das mais simples e das que mais aprecio […]
Guisado de Cachaço de Porco
Existem pratos que me dão um gozo enorme, enquanto alguns me gabam a paciência, eu delicio-me a ver as transformações, a combinação de sabores, a alteração nas texturas, que ocorrem quando cozinhamos um prato durante horas. Pratos como o molho de bolonhesa ou este que apresento hoje, que são o resultado da combinação de ingredientes […]
Posted in Pratos de Carne
Also tagged cachaço de Porco, guisado, linguini, pulled pork, slow food
Skomentuj
Linguini alla Amatriciana
Numa altura em que o “Álvaro” (como gosta de ser chamado) fala na exportação do Pastel de nata, infelizmente julgava-o um pouco mais genial, a cozinha italiana continua a sua exportação, essa sim bem feita e com benefícios para os produtos Italianos. Na base dessa exportação estão as suas pizzas, as pastas e os seus […]
Posted in Massas/Arroz
Also tagged amatriciana, azeite, itália, linguini, pasta, pecorino, queijo
6 Responses
Utensílios – Máquina para Pasta
Foto Retirada do site da Marcato Pasta. Dificilmente se poderia imaginar que algo que tem por base farinha e água se pudesse tornar algo tão importante, popular e acima de tudo delicioso. De todas as pessoas que conheço a única que não é apreciadora e para meu lamento, está no meu seio familiar, a minha […]
Posted in Utensílios
Also tagged atlas 150, césar castro, imperia, máquina, marcato, pasta
7 Responses
Linguini à Bolonhesa
Como podem ver no blog, gosto de viajar, gosto especialmente de viajar por comida, uma espécie de Anthony Bourdain low cost e small traveller. Um dos sonhos que partilho com a Cíntia é viajar por Itália, percorrer várias cidades, visitar obras de arte e claro, provar e aprender algumas especialidades de cozinha. Uma das cidades […]