Num post sobre um prato de peixe não posso deixar de fazer referencia à apresentação do grande José Bento dos Santos (provavelmente o maior gastrónomo português e aquele que mais prazer me dá ouvir) no Ted’X (podem ver aqui) o peixe tem de facto uma enorme versatilidade , fazendo com que possa e deva ser […]
Archiwum Tagów: molho
Robalo de fricassé com arroz thai e spaghetti de legumes
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Bolo de chocolate e framboesa
A semana passada foi semana de festa, de aniversário. Foi mais um dia para fazer experiências na cozinha e partilhá-las com a família e amigos. Costumam dizer-me que no dia do meu aniversário não devia fazer nada, apenas divertir-me, mas a verdade, é que assim, estou feliz. Claro está que nada teria sido possível sem […]
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Chamuças de banana com molho de chocolate
Bananas. Desde criança que me lembro de comer bananas esmagadas com bolachas, de amar o banana split servido com pompa e circunstância, de mergulhar a banana no iogurte, de adorar a banana frita dos restaurantes brasileiros, em suma, de ser doido por bananas. Gosto particularmente do nosso produto nacional, a banana da madeira, pequena, doce […]
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Linguini à Bolonhesa
Como podem ver no blog, gosto de viajar, gosto especialmente de viajar por comida, uma espécie de Anthony Bourdain low cost e small traveller. Um dos sonhos que partilho com a Cíntia é viajar por Itália, percorrer várias cidades, visitar obras de arte e claro, provar e aprender algumas especialidades de cozinha. Uma das cidades […]
Tornedó chasseur com gratin dauphinois
C’est ça la France como canta Marc Lavoine! Para 2 pessoas Tornedó 2 tornedós (lombo) de 200 g 100 g de cogumelos brown 2 fatias finas de lardo (toucinho) 1 1/2 chalotas 15 cl de caldo de carne 35 g de manteiga 10 g de farinha 10 cl de vinho branco seco 1/2 colher de […]