Não é norma do blog escrever um artigo sobre um espaço já publicado, no entanto depois da última visita feita ao DOP, o restaurante Portuense do chefe Rui Paula, vejo-me forçado,no bom sentido, a escrever outro artigo. O DOP é desde a sua origem um dos principais emblemas gastronómicos de luxo da cidade, um edifício [...]
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39ª Tertúlia – “Os Criadores e a Cozinha Mediterrânea”
Na passada quinta-feira tive o privilégio de ser um dos convidados para debater a temática “os criadores e a gastronomia mediterrânea”, numa das tertúlias mensais organizadas pelo Palácio das Artes/Fundação da Juventude. Moderados por Maria Geraldes (Directora geral da fundação), a conversa teve sempre uma tendência geral a fugir da sua temática base para uma [...]
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DOP – Rui Paula
Num chuvoso dia de Primavera fomos até à baixa portuense para conhecer um dos novos pontos de referência gastronómica da cidade, o DOP. O chef e restaurateur Rui Paula, dispensa apresentações, tornou-se notoriamente conhecido do grande público através da sua rubrica num programa de tv, o restaurante DOC no Douro trouxe-lhe a aceitação e reconhecimento [...]
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Robalo de fricassé com arroz thai e spaghetti de legumes
Num post sobre um prato de peixe não posso deixar de fazer referencia à apresentação do grande José Bento dos Santos (provavelmente o maior gastrónomo português e aquele que mais prazer me dá ouvir) no Ted’X (podem ver aqui) o peixe tem de facto uma enorme versatilidade , fazendo com que possa e deva ser [...]
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