A cozinha Turca é muito mais do que kebab, meze ou Lahmacun, como ficou bem patente na nossa última visita a Istambul, onde as combinações de ingredientes, especiarias e texturas nos deixou completamente rendido. Um mundo de novos sabores e descobertas quase sem limites, que tem servido o aparecimento de novos restaurantes e chefs dispostos […]
Torre de Galata Maksut Askar é um dos mais celebrados chefes da nova geração turca. Inspirado na épica história da sua região e num amplo leque de receitas tradicionais e ingredientes (muitos deles quase esquecidos) dá à cozinha turca uma nova roupagem e uma nova vida, mais contemporânea e actual. Depois de encerrar o seu […]
Antes de falarmos de comida, vamos falar um pouco de pessoas, nomeadamente de Kemal Demirasal, um jovem de 34 anos, natural de Izmir, na região costeira da Turquia, famoso por ser um dos mais importantes campeões do Windsurf Turco. E se o desporto e a cozinha nada têm de relacionado, é verdade também que foi […]
Depois de pratos bem tradicionais e de alta cozinha Otomana, era tempo de conhecermos outro lado de Istambul, um lado mais contemporâneo mas que não esquece as suas raízes e tradições. Para isso, optamos por visitar o Lokanta Maya, um restaurante aberto em 2010 pela mão da chef Didem Şenol, que desde a sua abertura […]
Muitas vezes utilizamos a expressão “comer como um Rei”, mas desta vez fomos mais longe e decidimos comer realmente como um Rei, ou neste caso, um sultão Otomano. O Asitane, aberto desde 1991, é um restaurante ou talvez seja mais uma instituição, que pretende recuperar as receitas dos antigos palácios Otomanos. Localizado numa das zonas […]
Mandado construir em 1836 pelo sultão Abdülâziz, o Çırağan Palace localiza-se na margem Europeia do Bósforo, sendo um dos últimos representantes de uma época em que cada sultão Otomano mandava edificar o seu palácio em vez de utilizar o do seu antecessor. Serviu ainda como sede do Parlamento Turco, até que em 1910 um grande […]
O Georges Hotel Galata é um pequeno hotel que traz até à região de Galata o melhor do Luxo Cosmopolita (Gold List 2015 da Condé Nast Traveler). Da interessante localização, à decoração acolhedora, o principal foco deste espaço é a atenção ao cliente e o seu serviço personalizado. Com gestão de um Francês apaixonado por […]