Bolo de Clementinas

Nada como boa fruta da época, nada como uma receita simples, nada como um bolo e um chá em dias frios. O que despertou o meu interesse neste bolo foi o facto de além de simples, utiliza todas as partes da fruta que é previamente cozida. Um sabor intenso a clementinas e amêndoa.

375 gr de Clementinas
225 gr de açúcar
250 gr de amêndoa
6 ovos
1 c.chá de fermento químico

Lavar bem as clementinas e colocar numa panela com bastante água a cozer durante cerca de 2 horas (cuidado para não deixar que a água se evapore na totalidade). Refrigerar.
Moer amêndoa com um processador de cozinha até ficar bastante fina.
Retirar as sementes das clementinas e colocar no processador/liquidificador e triturar as clementinas, juntar aos poucos a amêndoa até obter uma massa compacta.
Juntar o fermento. Triturar.
Bater os ovos com o açúcar e juntar ao preparado anterior. Triturar.
Colocar a massa numa forma previamente untada com uma folha de papel vegetal a forrar o fundo.
Levar ao forno entre 40 a 60min.
Arrefecer antes de desenformar e servir frio.

Nota
Servir com crème fraîche ou gelado de baunilha.

Adaptado de Nigella Lawson

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18 Comments

  1. Posted Fevereiro 8, 2012 at 9:51 pm | Permalink

    Parece ser um bolo delicioso. E bem da época 😉
    Babette

    • Posted Fevereiro 10, 2012 at 2:29 am | Permalink

      Olá Babette, é sim senhor =), sem dúvida delicioso.
      Beijo,
      João

  2. Posted Fevereiro 8, 2012 at 10:29 pm | Permalink

    Que excelente ideia para usar umas clementinas que estão ali à espera de ser devoaradas.
    *Beijinhos*

  3. Posted Fevereiro 9, 2012 at 8:38 am | Permalink

    Adorei os tons do bolo e da foto 🙂 Parece-me o bolo ideal para escoar as clementinas que vêm da horta dos meus pais. Lindo blog.

    Bjinho

    • Posted Fevereiro 10, 2012 at 2:28 am | Permalink

      Olá Patrícia,
      é sem dúvida uma interessante receita para utilizar clementinas em excesso (se é que isso existe).

      Obrigado,
      João

  4. Posted Fevereiro 9, 2012 at 10:34 am | Permalink

    Uma cor linda e um bolo tentador e delicioso, obrigada por partilhares!!

    • Posted Fevereiro 10, 2012 at 2:26 am | Permalink

      Olá Mariana,
      Muito obrigado pelas palavras, ainda bem que gosta.
      Beijo

  5. C
    Posted Fevereiro 12, 2012 at 11:51 pm | Permalink

    Ah, sim, eu conheço isto. O delicioso bolo de clementina da Nigella Lawson! 🙂 Optima escolha

  6. Aida Patrício
    Posted Fevereiro 14, 2012 at 12:31 pm | Permalink

    Parece-me excelente e gostaria de experimentar a sua confecção mas surge uma dúvida!!?? as clementinas são cozidas com casca ???
    Obrigada, desde já, pelo esclarecimento
    AP

    • Posted Fevereiro 14, 2012 at 12:33 pm | Permalink

      Olá Aida,
      Sim as clementinas são cozidas com casca, apenas previamente lavadas e depois de cozidas retira-se as sementes, mas a casca é usada em toda a receita.
      Obrigado pelo interesse,
      João

    • Susana
      Posted Março 21, 2013 at 10:30 pm | Permalink

      Obrigada! Fiquei com a mesma dúvida ao ler a receita!
      Esclarecida!

      Tem óptimo aspecto, vou sem dúvida experimentar!

      • Posted Março 22, 2013 at 1:27 am | Permalink

        Muito obrigado Susana, qualquer dúvida é só comentar por aqui ou no email.

  7. Mariana Andrade
    Posted Julho 23, 2012 at 10:19 pm | Permalink

    Experimentei! Ficou delicioso, ainda para mais com o gelado de baunilha a acompanhar, mas troquei metade das amêndoas por miolo de avelã 🙂
    Óptima receita!

    • Posted Julho 24, 2012 at 9:33 am | Permalink

      Olá Mariana,
      Ainda bem que gostou, adorava ver o resultado =).

      Obrigado,
      João

  8. ELDA COBRA
    Posted Novembro 6, 2013 at 3:13 pm | Permalink

    Não tem farinha de trigo esse bolo?

    • Posted Novembro 6, 2013 at 3:28 pm | Permalink

      Olá Elda,

      O Bolo apenas usa a amêndoa como farinha, tornando-se mais leve e húmido.

One Trackback

  • By Clementinas, morangos, e baunilha on Fevereiro 17, 2012 at 1:54 pm

    […] Bolo de Clementinas Gelado de Baunilha Morangos em calda de baunilha e hortelã 250 gr de morangos 30 gr de frutose 100 ml de água 1 vagem de baunilha q.b. hortelã […]

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