Mini Muffins de Chocolate

Fazendo uma pausa entre relatos de uma viagem por Itália e a opinião sobre restaurantes, nada como um pequeno delito para nos adoçar o palato. É certo que ficaria melhor num momento junto à lareira servidos mornos e com um chá bem quente, mas esse tempo virá mais tarde, por agora aproveitemos este verão outonal e adocemos o nosso lanche.

Mini Muffins de Chocolate

Faz cerca de 15 muffins

50 gr de chocolate preto (70%)
50 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de açúcar
2 ovos
10 cl de leite
1 c.chá de essência de baunilha
200 gr de farinha
2 c.chá de fermento químico
1 pitada de sal
60 gr de pepitas de chocolate negro

Pré aquecer o forno a 180º C.
Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter em banho-maria ou no micro-ondas.
Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Lentamente, adicionar os ovos, o leite, o chocolate derretido e a essência de baunilha. Mexer bem.
Peneirar a farinha com o sal e o fermento. Aos poucos adicionar a farinha à mistura de chocolate até incorporar bem toda a farinha.
Juntar as pepitas e mexer.
Colocar a massa nas várias formas individuais e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

 Podem ser servidos mornos ou frios, a acompanhar um chá.

 .

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