A forma espanhola de petiscar, as Tapas, começam pouco a pouco a ser uma das maiores Trends da restauração internacional, a mim enche-me as medidas, quer através dos pratos quer na forma de socializar e interagir que este tipo de espaços permitem. Dito isto e depois de uma viagem até terras de nuestros hermanos, não poderia deixar de publicar uma das mais simples e saborosas tapas, os Huevos Rotos.
Sendo eu um orgulhoso transmontano, apreciador dos seus sabores autênticos, é com imenso prazer que com este post damos início a uma parceria com a marca Bísaro, produtores de enchidos tradicionais transmontanos.
Ovos Rotos com chouriça transmontana – Bísaro
Para 2 pessoas
1/2 chouriça tradicional – Bísaro
3 batatas médias
2 ovos
q.b. pimenta preta
q.b. flor de sal
q.b. pimentão doce
Retirar a pele e cortar a chouriça em pedaços pequenos.
Cortar as batatas em palitos finos, colocar em água e mexer bem para que a batata liberte algum do amido, mudar a água.
Secar bem as batatas e fritar em óleo a 180 ºC.
Num sauté anti-aderente colocar um fio de azeite e saltear a chouriça até ficar ligeiramente crocante. Reservar.
Estrelar dois ovos, temperar a gema com pimenta preta e a clara com um pouco de flor de sal. ( a gema deve ficar bastante líquida).
Num prato de servir, colocar as batatas, a chouriça e os ovos com um pouco de pimentão por cima.
Quebrar bem os ovos, envolver tudo e degustar.
Este Post conta com o apoio da marca:
Os produtos da Bísaro podem ser encontrados em lojas online, grandes hipermercados e lojas especializadas.
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