Crumble de maçã bravo de esmolfe e pêra rocha

Num inverno com sabor a primavera, e apesar das boas temperaturas, ainda existem alguns pratos quentes que nos aquecem a alma e o espírito. Esse é o caso de um crumble acabado de cozinhar, rápido, simples e não menos delicioso que sobremesas complexas. Aproveitem a boa fruta que ainda temos e uma noite mais fria que se avizinha.

Crumble de maçã bravo de esmolfe e pêra rocha

Para 6 pessoas
Crumble
190 gr de farinha
125 gr de Manteiga
100 gr de açúcar
125 gr de farinha de amêndoa

Recheio
5 Maçãs bravo de esmolfe
3 pêras rocha
30 gr de açúcar amarelo
1 c.sopa de cacau em pó (100%)
1 pitada de canela em pó
1 pitada de noz moscada

Para o crumble, juntar os ingredientes secos e misturar a manteiga até formar pequenos grumos. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Lavar e cortar os frutos em pequenos cubos.
Juntar o açúcar, o cacau e os temperos e macerar bem.
Levar ao micro-ondas durante 3 a 4 minutos para pré cozer os frutos.
Colocar o recheio num pirex ou em ramequins individuais e cobrir com uma boa camada de crumble.
Levar ao forno entre 30 ou 40 minutos até o crumble estar bem dourado.
Servir de imediato.

Nota
o crumble é ótimo para uma combinação de quente e frio, pelo que pode ser servido com gelado de baunilha, crème fraîche ou chantilly.

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2 Comments

  1. Posted Março 16, 2012 at 7:28 pm | Permalink

    Esta 6ªf arrefeceu e prometem chuva para amanhã. O crumble ajusta-se, assim, às previsões metereológicas…
    Beijo
    Babette

    • Posted Março 17, 2012 at 8:36 am | Permalink

      Olá Babette,
      Foi um caso muito estudado =),lol.
      Beijo,
      João

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