Costuma dizer-se por cá que de Espanha nem bons ventos nem bons casamentos, confesso que entendo pouco de meteorologia e que não tenciono casar com nenhuma espanhola, mas tudo que tenho trazido de lá satisfaz-me em pleno, nesta última visita veio um magnifico presunto ibérico e estas morcelas de Arroz de Burgos, as mais famosas […]
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Carvalho – Chaves
A Cozinha Transmontana é famosa pelos seus fumeiros de origem no seu estimado porco bísaro e pelos seus pratos pesados, com restaurantes onde o lema de servir bem é ampliado não só na qualidade mas principalmente na quantidade, os transmontanos são homens fartos. Aproveitando um passeio pela bonita cidade de Chaves, optamos por visitar aquele […]
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Arroz caldoso de Bacalhau
Em Terras onde o bacalhau é rei e as suas receitas mais do que muitas, pouco há a acrescentar. Assim, voltamo-nos para uma receita simples, com o melhor arroz que Portugal tem para oferecer e o nosso fiel amigo, uma arroz caldoso que trará um pouco de calor ao espírito. Arroz caldoso de Bacalhau Para […]
Risotto de míscaros
Com as memórias do Post anterior, em que falava de um maravilhoso risotto de porcini que comi em Verona, e com a chegada, esta semana, de uns belos míscaros que a minha avó carinhosamente apanhou, não há braço engessado que resista à cozinha. Com a ajuda preciosa da C., o resultado foi um delicado risotto […]
Dona Bia – Comporta
Existe em Portugal uma espécie de Oásis, de Paraíso ou até mesmo uma região utópica, falo da região entre Tróia e a Comporta. Esquecida durante alguns anos pelas massas que rumam a alta velocidade pela A2 até ao Algarve, transformou-se numa região para turista de carteira cheia com vontade de descansar num local barato e […]
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