Archiwum Tagów: cozinha italiana

Gnocchi de batata com Pesto de tomate

Os Gnocchi sempre foram algo de misterioso para mim, desde a sua preparação à melhor forma de confeccionar, não sei se pela sua forma diferente ou pela batata, o certo é que me metiam algum medo, medo esse que felizmente se perdeu. Como em todos os pratos com base em Pasta, considero, à semelhança dos […]

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Panna cotta de baunilha e limão com coulis de morango

Depois de ver o post do Gourmets Amadores (blog que muito estimo), lembrei-me que já não fazia Panna Cotta há imenso tempo, vai daí, lá fui aproveitar uns morangos que agora já aparecem com qualidade . A Panna Cotta é a referência italiana para “natas cozidas”, uma sobremesa fácil eficaz junto da maioria das papilas […]

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Risotto de alheira e açafrão com crocante de bacon

Como qualquer bom transmontano que se preze, as alheiras fazem parte da minha alimentação de inverno. Felizmente, tenho uma avó que faz as alheiras mais incríveis que já comi, aliás, no Natal quando a família se reúne na aldeia, por mais pratos que estejam na mesa, comem-se alheiras em todas as refeições, retiradas directamente das […]

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Spaghetti nero di seppia, molho de alho e lima, camarões flamejados

A Primavera chegou e com ela parece ter chegado o bom tempo. Os dias cinzentos que tanto me desanimam e revoltam desapareceram num ápice (talvez rápido demais) e o sol tomou o seu lugar para meu gáudio. É altura de começar a colocar os óculos de sol e sorrir, de correr na praia, de passear […]

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