Para quem se interessa pelos prazeres da mesa, Adeline Grattard dispensa apresentações, muito por culpa do seu restaurante gastronómico Yam’Tcha e da sua presença no bem sucedido “Chef’s Table” da Netflix. Mas façamos um pequeno resumo, formada pela célebre escola parisiense Ferrandi, foi ao lado de Pascal Barbot no L’Astrance que apurou a sua técnica, […]
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Lai’Tcha
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La Table D’Eugène
Montmartre é um dos bairros obrigatórios de Paris! Das suas colinas, à basílica do Sacre-Coeur, da vista única sobre os telhados da cidade, aos artistas que se acumulam na Place du Tetre, as suas construções históricas, e claro o ambiente boémio dos anos 2o/30 que ainda se consegue respirar entre as suas ruas estreitas e […]
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Maison Favart
Na Rue de Marivaux, na histórica praça junto da Opéra Comique e no coração do 2 º distrito de Paris, está o elegante Boutique Hotel Maison Favart. Não sendo o meu bairro favorito da eterna Cidade da Luz, é certamente um bairro que transborda energia boémia. Efusivo quanto baste, é o bairro dos Grands Boulevards, […]
Jòia par Hélène Darroze
Hélène Darroze é tudo menos um nome desconhecido, se a maioria dos franceses a conhecem enquanto jurada do famoso Top Chef, os gastrónomos conhecem-lhe todos os passos desde o berço. Nascida numa histórica família de cozinheiros, fez a sua formação superior em gestão, e foi enquanto trabalhava na administração do restaurante Louis XV de Alain […]
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Au Passage
O Au Passage nasceu com o Boom de neo-bistrots e Wine bars que foram invadido Paris a partir de 2010. Cedo ganhou destaque e em 2012 era já um dos preferidos da agitada nova cozinha parisiense, sendo inclusive um dos premiados como “Fooding d’Amour 2012”! Quis o destino que um espaço que tanto reflecte uma […]
Le Roch Hotel & Spa
O luxo é cada vez mais intimista e menos palaciano! Procuramos incessantemente um local que nos faça sentir únicos e efetivamente importantes, e cada vez menos o bulício dos hotéis de grandes dimensões. Foi isso que nos levou a escolher o Le Roch na nossa última visita à cidade da luz! Paris é e será […]
Paris – Kei**
Kei Kobayashi é um dos nomes japoneses mais conhecidos da cidade luz, com um percurso e uma paixão pela cozinha francesa difícil de comparar. Paixão essa que começou cedo, ainda em Nagano (sua terra natal) quando se encantou pelo trabalho de Alain Chapel num programa televisivo. A partir daí começou o seu percurso na cozinha, primeiro em Nagano e depois em Tokyo, onde trabalhou […]
Paris – Champeaux
Lembro-me de visitar Paris ainda jovem e de tentar ao máximo evitar a estação de metro/Rer de Chatelet-Les Halles, fosse pela confusão dos milhares de pessoas que se cruzam na estação, ou pelo ar sinistro e ambiente mal frequentado da zona de Les Halles. Longe iam os tempos em que esta zona era conhecida como o […]
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Paris – Akrame *
Akrame Benallal pode não estar debaixo dos holofotes da World 50 Best e de outras publicações onde o trabalho de PR dos chefs e das suas agências é muitas das vezes de nível superior ao das suas cozinhas. Mas, reconhecimento não lhe tem faltado, desde que em 2011 abriu o seu restaurante homónimo. Das estrelas […]
Le Narcisse Blanc
A subtileza do movimento de uma bailarina, a misteriosa expressão no seu olhar, e a beleza eterna duma musa são a inspiração que levou a dupla Laurent e Laurence a criar o singelo Le Narcisse Blanc. Cléo de Mérode foi uma bailarina da Belle Époque (digamos que foi a primeira It Girl de que há […]
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