Acabados de aterrar em Paris e sem reserva para o almoço de sábado, a escolha foi simples – tentar uma mesa no Le Duc, cujas recomendações e elogios da nossa querida Aiste (Luxeat) já há muito nos haviam conquistado. Uma chamada da concierge, e 10 minutos de Uber e lá estávamos nós à porta de […]
Archiwum Tagów: restaurante
Londres – Carousel
Quando me vem à cabeça a ideia de restaurante Pop-Up os pensamentos nem sempre são os melhores, cozinheiros inexperientes saídos de um qualquer reality show, pratos com pouco conteúdo, quer em substância quer em sabor, condições de trabalho pouco adequadas, entre muitas outras que me levam a olhar com alguma relutância para este tipo de […]
Londres – Ametsa with Arzak Instruction
Com o Nahm a deixar um espaço vago no COMO The Halkin, depois de se mudarem de malas e bagagens para Banguecoque (ver), em 2013 nasceu o Ametsa, mais propriamente Ametsa with Arzak Instruction, um nome pouco feliz para o que se tornou a primeira saída de Juan Mari Arzak e da sua filha Elena para […]
Posted in Restaurantes - UK
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Sorrento – Il Buco *
Localizado na cave de um antigo mosteiro e sobre uma das principais portas da cidade de Sorrento, nasceu em 1997 o Il Buco, considerado por muitos o melhor restaurante da cidade, conquistou em 2003 a sua 1ª estrela Michelin que mantêm com convicção até aos dias de hoje. Giuseppe Aversa – Peppe para os amigos […]
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Euskalduna
Não tenho por hábito, nem por gosto, escrever e visitar restaurantes novos ou abertos recentemente, seja por achar que muitos dos espaços ainda se estão a definir, seja por considerar que as falhas são muitas das vezes perdoáveis, ou muito simplesmente porque a Internet já está cheia de nomes que vivem da publicação do novo, do trendy e […]
Posted in Restaurantes - Porto
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Ferrugem (Revisitado 2016)
Ferrugem é um nome que toda a gente, mais ou menos atenta à cena gastronómica nacional, já ouviu falar, mas que poucos tiveram a ousadia e a consequente satisfação de visitar e vivenciar. Somos um povo dado a comodismos, e percorrer km’s de autoestrada para visitar um restaurante ainda não faz parte do roteiro habitual dos […]
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Vinum “IV Jornadas do Boi de Trás-os-Montes”
Mais uma edição do evento gastronómico do Vinum, o restaurante da Graham’s Port Lodge operado em parceria entre a Symington e o grupo basco Sagardi. Um evento que respeitando a melhor tradição basca consiste na celebração e na apresentação de uma carne única, a carne de Boi velho (cerca de 13 anos e mais de 1300 kg). Se no […]
Paris – Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos*
É certo e sabido que hoje a vanguarda espanhola, a cozinha nórdica e até a peruana roubaram o protagonismo da Nouvelle Cuisine francesa dos principais holofotes da gastronomia, como está bem patente em rankings como o The World’s 50 Best Restaurants – concorde-se ou não… Mas modernismos, tendências e novas formas de comer à parte, o meu fascínio pela […]
Posted in Restaurantes - França
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Shiko – Tasca Japonesa
Volvido cerca de um ano e meio desde sua abertura, o Shiko já fez volver muitas páginas, entre blogs, revistas online e jornais, trazendo a expressão “Izakaya” ,que é como quem diz Tasca, até ao vocabulário dos sushilovers portuenses. Ruy Leão, o seu mentor, era um nome já conhecido na cidade, depois de deixar o […]
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